"Tahu goreng" est un plat indonésien populaire à base de tofu frit. Le tofu est mariné dans une sauce épicée et ensuite frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur et doux à l'intérieur.
La marinade pour le tahu goreng varie selon les régions et les recettes individuelles. Certains ingrédients couramment utilisés dans la marinade sont la sauce soja, le tamarin, le sucre de palme, le gingembre, l'ail, les échalotes et le piment. Après avoir mariné pendant un certain temps, le tofu est généralement enrobé de farine avant d'être frit dans de l'huile chaude.
Le tahu goreng peut être servi comme plat principal ou comme accompagnement. Il est souvent accompagné d'une sauce aigre-douce, d'une sauce aux arachides ou d'une sauce chili. Certains ajoutent également des légumes frits comme des tranches de concombre ou de chou pour ajouter de la fraîcheur et du croquant.
Ce plat est apprécié pour sa texture croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Il a une saveur salée et épicée qui peut être adaptée selon les préférences de chacun. Le tahu goreng est souvent servi dans les stands de nourriture de rue en Indonésie, où il est considéré comme une délicatesse abordable et savoureuse.
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